卵磷脂功效與作用？
常常聽到身邊朋友都推薦說卵磷脂對孕婦、胎兒及懷孕餵哺哺乳的媽媽有好多幫助，雖然知道有幫助，但詳細爬文之後才知道為什麼會有這麼多好處！
卵磷脂又稱為蛋黃素，可想而知，其實在蛋黃中也富含卵磷脂呢。
但在日常生活中有許多食物皆含有豐富的卵磷脂，如：大豆、花生、肝臟…等，只是卵磷脂因動植物來源的不同，這些卵磷脂而有組成上的差別。
大豆萃取而得的卵磷脂，組成以PC、PE、PI、PA為主；而蛋黃的卵磷脂組成則以PC及PE為主。雖然大豆當中的PC （phosphatidyl choline；此為卵磷脂中主要的生理有效成份)大約只有蛋黃的一半，但大豆的必須脂肪酸卻高出蛋黃許多，相較於蛋黃的膽鹼磷脂質高，但必須脂肪酸低，整體看來，大豆卵磷脂的生理活性會比蛋黃好。
